Готовь колбасу с нами!
27.09.2018 12:29

Рецепт сыровяленой колбасы

Ингредиенты на 2 кг фарша:

1.5кг постной говядины

0.5кг свиного шпика

50гр нитритной соли

2гр стартовые культуры "Бессастарт"

12гр "Кристаллют"

2гр черный молотый перец

2гр мускатный орех

2гр сухой чеснок

Вместо моноспеций можно использовать 10гр комплексной добавки ГОСТ №4

2 метра коллагеновой оболочки 45 калибр "Фабиос"

Рецепты и рекомендации

все рецепты и рекомендации

Прикреплённые товары