Производят его из недозревших плодов растения семейства перечных – лианы древовидной. Зеленые плоды срывают, и путем сушки на солнце или на огне, получают черный перец горошком. Перемолотые горошинки составляют ту привычную приправу, без которой не обходится практически ни одно блюдо.Чем светлее порошок, тем перец качественнее, ведь ядро горошины белого цвета. Чем он свежее, тем сильнее запах,поэтому лучше покупать молотые специи небольшими порциями и пересыпать дома в стеклянную, герметично закрывающуюся емкость. Она поможет сохранить аромат и защитить от вредителей. В одной чайной ложке содержится ровно 5 г молотого черного перца.