Оболочка АМИФЛЕКС Экспресс - многослойная барьерная оболочка и, следовательно, ей присущи все свойства таких оболочек, наиболее важными из которых являются:
- механическая прочность, позволяющая осуществлять формование батонов с использованием высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов и обеспечивающая стабильность формы и фиксированный вес батонов при высоких скоростях формовки.
- термоусадочные свойства, обеспечивающие отсутствие «морщин» на готовой колбасной продукции.
- низкая проницаемость для кислорода и водяного пара, которая обеспечивается тщательно подобранной комбинацией полимеров, и обуславливает следующие преимущества оболочки АМИФЛЕКС Экспресс:
- отсутствие потерь при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий;
- микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения;
- торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и изменению естественного цвета мясопродукта;
- прекрасный товарный вид готовой продукции (отсутствие морщин) на протяжении всего срока годности.
- физиологическая безопасность, которая связана с тем, что оболочка АМИФЛЕКС Экспресс не подвергается микробиологической порче, так как материалы, из которых она изготовлена, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Однако в отличие от других барьерных оболочек оболочка АМИФЛЕКС Экспресс может использоваться:
- в сухом виде, то есть без замачивания (или без предварительного увлажнения);
- без значительного переполнения, то есть формовка может осуществляться с переполнением не более 5 %. Использование оболочки АМИФЛЕКС Экспресс без замачивания или предварительного увлажнения:
- положительно сказывается на хранении оболочки, так как отсутствует опасность высыхания или плесневения оболочки;
- позволяет экономить время на подготовке оболочки (не надо следить за температурой воды, не надо проливать «рукав» оболочки и пр.);
- позволяет экономить производственные площади;
- упрощает хранение неиспользованных в течение дня остатков оболочки;
- делает оболочку АМИФЛЕКС Экспресс практически стерильной.
