Город Казань.
г. Казань, ул. Даурская 27А
г. Казань, ул. Маршала Чуйкова д. 85
Город Нижний Новгород.
г. Нижний Новгород, Заречный бульвар д. 4 (ТЦ "Корона" 2 этаж)
+7 (843) 248-38-94
+7 (919) 686-94-86
Приём звонков Пн-Пт с 9:00-18:00 по Моск. времени
Приём заказов на сайте производится круглосуточно. Всё для домашней колбасы вы можете приобрести в фирменных магазинах Казани и Нижнего Новгорода. |
||
Товары для изготовления колбасных изделий в домашних условиях с доставкой по всей России! |
Варианты доставки
Указывайте желаемый способ доставки при оформлении заказа. |
Поиск по каталогу
Коллагеновая оболочка ФАБИОС 40мм
Производитель: Fabios (Польша)
Цвет: Бесцветный.
Калибр: 40мм. При набивке увеличивается до 42-43мм
Фаршеемкость: в 1м оболочки можно набить 0,7-1,2кг фарша
ФАБИОС- это несъедобная коллагеновая оболочка, которая производится из качественных коллагеновых волокон, получаемых из спилков шкур крупного рогатого скота.
Отличительные особенности:
-превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте;
-легкосъемная;
-при производстве сыро-копченых колбас-это гарантия быстрого созревания и стабильность продукта при хранении
-паро-газопроницаемость обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ;
-обеспечивает привлекательный вид мясного изделия.
Рекомендации по применению:
Перед использованием оболочку замочить в воде или 10-15% растворе поваренной соли на 5минут (температура воды 20-25*С). Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять замоченную оболочку более чем на 1час
Термическая обработка изделий в оболочке ФАБИОС:
Обжарка: в первые 20минут температура-70*С, максимальная-не более90*С
Варка: первые 20мин_70*С, максимальная не более 75*С
Для сыро-копченых колбас: температура обработки холодным дымом не более 30*С
С этим товаром чаще всего покупают
Бессастарт-стартовые культуры
Бессастарт - стартовые культуры для ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас
Кристаллют-смесь моносахаридов
Препарат ускоряет процесс созревания сырокопченых и сыровяленых колбас (за счет образования молочной кислоты), стабилизирует цвет и способствует образованию аромата
Мускатный орех. Ядро
Мускатный орех-плод мускатника душистого. Неповторимый аромат мускатного ореха сделал его одной из самых любимых пряностей.