+ 7 (919) 686-94-86
Приём звонков Пн-Пт с 9:00-18:00 по Моск. времени
Адреса магазинов в Казани: Даурская 27А Маршала Чуйкова 85 График работы Пн-Сб с 9:00-18:00 Обед с 13:00 до 14:00 Приём заказов на сайте производится круглосуточно. |
||
Интернет-магазин товаров для изготовления колбасных изделий в домашних условиях. |
Поиск по каталогу
Бессастарт-стартовые культуры
Производитель: Могунция (Австрия)
Дозировка: 0,6-1г/кг фарша
Фасовка по 10 и 30гр
Бессастарт обладает выраженным подавляющим эффектом на патогенную микрофлору, что позволяет стабилизировать сложный процесс созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.
Технологические рекомендации по применению:
Препарат вносится на начальном этапе. Предварительно активизировать его в течение 5-7 минут в теплой воде (35-38*С) и равномерно внести в фарш вместе с нитритной солью и специями. Колбасу выдержите 1-2дня при комнатной температуре.Это даст хороший рост бактерий. Затем в темное, прохладное место на 15дней.
В состав Бессастарта входит культура Pediococcus pentosaseus, которая быстро создает уникальный вкус и аромат сыровяленых и сырокопченых колбас.