Щепа ольхи подходит для всех видов продуктов. Она является идеальным вариантом для приготовления копченых блюд в домашних условиях.
Размер щепы 7*12

Щепа из бука — это отличное решение для домашнего копчения
Размер щепы 7*12 мм.

Эта самая дорогая("царица специй") и широко применяемая в разных странах пряность родом из Индии и Цейлона.

Классическая натуральная черева для колбасы, подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.

Состав глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех или кардамон.
Норма: 0,25...0,35 % к массе фарша (2,5...3,5 гр на 1 кг)
Подходит для: Краковской,Сервелатов, Салями, Ветчины , Сыровяленых и Сырокопченых колбас, Паштетов, Кровяной колбаса, Ливерной

"Каралон"-однослойная сосисочная оболочка, предназначена для производства сосисок, мини-колбасок
Цвет: Розовый

Марка «Пепсин говяжий» - фермент сычужный, условное обозначение – СФ 10.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Колбаски для гриля
Колбаски для запекания
Продукция, подвергающаяся замораживанию
(!) ЭТОТ ТИП ОБОЛОЧКИ ПРЕДНАЗНАЧЕН ТОЛЬКО ДЛЯ ЖАРКИ!

Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.

Всё необходимое для изготовления купат у Вас на кухне.

Куркума-это пряно-ароматическое, а также лекарственное растение. Его относят к семейству имбирных. Это - растение, обладает цветом настоящего шафрана

Черный перец – самая популярная специя в мире. Его применяют в качестве приправы практически к любым блюдам.

Фенхель - это популярная пряность, обладающая приятным, слегка острым вкусом и сладковатым ароматом укропа и аниса, что делает его востребованным при изготовлении мясных и колбасных изделий.

Эта оболочка оптимальна для сарделек, шпикачек, вареных колбас, ливерных колбас, полукопченых колбас, сырокопченых колбас, суджук, ойгос и т.д.

Смесь пряностей для украшения, придания вкуса и аромата мясным и рыбным продуктам

Вкусоароматическая добавка предназначена для придания вкуса и аромата полукопченым и варено-копченым колбасным изделиям

Вкусоароматическая добавка предназначена для придания вкуса и аромата полукопченым и варено-копченым колбасным изделиям

Сфера использования: сыровяленые и сыро-копченые колбасы, салями, бастурма, сервелаты, а также вареные, полукопченые и варено-копченые колбасные изделия

Баранья синюга - это надлежащим образом обработанная слепая кишка мелкого рогатого скота для производства различных видов колбас

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, деликатесов.
Цвет: белый

Сфера использования: сыровяленые и сыро-копченые колбасы, салями, бастурма, сервелаты, а также вареные, полукопченые и варено-копченые колбасные изделия

Мускатный орех-плод мускатника душистого. Неповторимый аромат мускатного ореха сделал его одной из самых любимых пряностей.

Коллагеновя СИНЮГА – искусственная белковая колбасная оболочка, которая является специальным типом оболочек и предназначена для придания продукту наиболее привлекательного и изысканного внешнего вида за счет уникальной формы и вида батона, повторяющего естественный изгиб натуральных синюг.

Данная оболочка – искусственный аналог бараньей черевы. Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.

Насадка для мясорубки для наполнения сосисочной оболочки. Подходит как для бараньей черевы, так и для искусственных оболочек.

Съедобная коллагеновая оболочка DEVRO FINE-C предназначены для производства сарделек и с/в колбасок из фарша грубого и тонкого помола.

Шприц колбасный значительно упрощает процесс изготовления различных видов колбасной продукции, минимизирует брак производства, подходит для работы с фаршем любой консистенции: от грубого до исключительно однородного и нежного.

Всё необходимое, для изготовления красивых и вкусных рулетов в домашних условиях.

Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки), подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.

Шприц для ввода соуса и маринада в мясо. Рекомендуется использовать при приготовлении буженины.

Пленка съедобная, внутри слоев продукта разваривается в желе,снаружи создает прочную оболочку

Пищевые волокна-это натуральный продукт, основа которого переработанные и очищенные растительные волокна

Обработанный с помощью высокотехнологичной сушки чеснок,сохраняет все вкусовые свойства свежего. Легок в применении.

Препарат ускоряет процесс созревания сырокопченых и сыровяленых колбас (за счет образования молочной кислоты), стабилизирует цвет и способствует образованию аромата

Бессастарт - стартовые культуры для ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас

Используя фосфаты, можно повысить рН фарша и исключить появление бульонно-жировых отеков

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, деликатесов.

Электронная мерная ложка-весы предназначена для быстрого и точного взвешивания небольшого объёма сыпучих и жидких ингредиентов.

Данная оболочка – искусственный аналог бараньей черевы. Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.

Основное действующее вещество-натриевая соль лимонной кислоты.
Не содержит пищевые фосфаты

Нитритная соль используется для посола мясных изделий,способствует созреванию фарша, закрепляет характерный розоватый цвет мяса и увеличивает срок хранения.

Классическая натуральная черева для колбасы (кишки), подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.

Коллагеновя СИНЮГА – искусственная белковая колбасная оболочка, которая является специальным типом оболочек и предназначена для придания продукту наиболее привлекательного и изысканного внешнего вида за счет уникальной формы и вида батона, повторяющего естественный изгиб натуральных синюг.

Термометр-щуп предназначен для контроля за температурой внутри готовящихся блюд.

В эту оболочку набивают сальтисон, зельцы серый и красный,вареные колбасы,ветчину и деликатесы.Применения этого вида кишки считается гарантией качества продукта. При производстве вареных колбас с включениями типа оливок, орехов, а так же ветчинных колбас использование синюг особенно популярно.

Предназначена для придания вкуса и аромата сыровяленым и сыро-копченым колбасам, а также бульонам, супам,жареным блюдам, пирогам с мясом, рыбой, картофелем

Предназначена для придания вкуса и аромата купатам, люля-кебаб, всем видам рубленых полуфабрикатов

Предназначена для придания вкуса и аромата варёным сосискам, варёно-копчёным, полукопчёным, жареным колбасам.

Шпагат х/б используют для вязки колбасных батонов, сарделек и пр., а также для обвязки кусков мяса, рыбы для сыровяления, копчения и пр., а также для подвешивания с последующим подкопчением сыров.

Шпагат х/б используют для вязки колбасных батонов, сарделек и пр., а также для обвязки кусков мяса, рыбы для сыровяления, копчения и пр., а также для подвешивания с последующим подкопчением сыров.

Джутовый шпагат обладает высокой прочностью, износостойкостью, устойчив к растяжению. Производится из природного волокна, экологичен, может применяться при копчении колбас, сыров, рыбы, упаковке любых продуктов.

Эта оболочка (кишки) идеально подходит для жарки, запекания, сушки, гриля и варки. Этот калибр - классика при производстве колбас у большинства народов мира.

Используются для сыровяленых (Кызылык, Чоризо), сырокопченых, копчено-вареных (Сервелат, Салями), вареных(Докторская, Молочная), ливерных(Яичная, Тутырма) колбас